سیب ایک ایسا پھل ہے جو تقریباً ہر گھر میں موجود ہوتا ہے، ہر عمر کے فرد کے لیے موزوں سمجھا جاتا ہے اور طبیعت میں خرابی ہو یا بھوک کا وقت، اکثر لوگوں کی پہلی پسند ہوتا ہے۔ مگر ایک سوال جو عرصے سے انسانی شعور میں گردش کر رہا ہے، وہ یہ ہے کہ کیا واقعی روزانہ ایک سیب کھانے سے ڈاکٹر کی ضرورت کم پڑتی ہے؟ یہ سوال صرف محاورے کی حد تک نہیں بلکہ سائنسی تحقیقات اور جدید غذائی علوم کی روشنی میں بھی زیرِ بحث آ چکا ہے۔
بی بی سی اردو کی تحقیقی پوسٹ کے مطابق دنیا بھر میں ہرسال تقریبا 10 کروڑ ٹن سیب پیدا ہوتے ہیں۔ یہ پھل اپنے رنگ، ذائقے اور بناوٹ کے تنوع کے ساتھ دنیا کے کونے کونے میں استعمال ہوتا ہے۔ اس کی صحت بخش خصوصیات نے صدیوں سے اسے انسانی غذا میں ایک نمایاں مقام دیا ہے۔ مشہور محاورہ ’روزانہ ایک سیب کھانا ڈاکٹر کو دور رکھتا ہے‘ دراصل 1866 میں لکھے گئے ایک ویلش قول سے لیا گیا ہے، جس میں کہا گیا تھا، ’سوتے وقت ایک سیب کھائیں اور ڈاکٹر اپنی روزی نہیں کما پائے گا۔‘
جدید سائنسی تحقیق نے اس پرانی کہاوت کی صداقت کو پرکھنے کی کوشش کی ہے۔ ماہرین کے مطابق سیب میں وٹامن سی، فائبر، اور طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس جیسے پولیفینولز موجود ہوتے ہیں۔ یہ اجزاء دل کی بیماریوں، ذیابیطس، موٹاپے اور یہاں تک کہ بعض اقسام کے کینسر سے بچاؤ میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ فائبر کی موجودگی خون میں خراب کولیسٹرول (ایل ڈی ایل) کو کم کرتی ہے جبکہ پولیفینولز جسم میں فری ریڈیکلز کو کنٹرول کرنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ فری ریڈیکلز وہ نقصان دہ مالیکیولز ہیں جو خلیوں کو تباہ کر کے بیماریوں کی راہ ہموار کرتے ہیں۔
ایک تحقیق کے مطابق، روزانہ سیب کھانے سے ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ تقریباً 18 فیصد تک کم ہو جاتا ہے، اور کچھ مطالعات میں یہ بات بھی سامنے آئی کہ سیب کے باقاعدہ استعمال سے کولیسٹرول کی سطح میں نمایاں کمی آتی ہے۔ اسی طرح، فینولک مرکبات، جو کہ سیب میں بڑی مقدار میں پائے جاتے ہیں، صحت کے مختلف پہلوؤں پر مثبت اثر ڈال سکتے ہیں، جیسے کہ دمہ، موٹاپا اور کینسر سے تحفظ۔
اگرچہ سیب میں وٹامن سی اور آئرن کی مقدار زیادہ نہیں ہوتی، لیکن اس میں موجود دیگر مفید اجزاء مجموعی طور پر صحت پر گہرے اثرات مرتب کرتے ہیں۔ اٹلی کی یونیورسٹی آف ویرونا کی پروفیسر فلاویا گوزو کے مطابق، سیب کا چھلکا سب سے زیادہ غذائی فوائد رکھتا ہے، اس لیے سیب کو چھلکے سمیت کھانا زیادہ فائدے مند ہوتا ہے۔ وہ یہ بھی کہتی ہیں کہ سیب کی قدیم اقسام، جو شاید سائز یا رنگت میں جدید اقسام جتنی دلکش نہ ہوں، غذائی اعتبار سے کہیں زیادہ موثر ثابت ہوتی ہیں، کیونکہ ان میں پولیفینولز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
جگر کی صحت کو بہتر بنانے والے 8 مفید پھل
یہ بات بھی اہم ہے کہ سیب کا فائدہ صرف اس میں موجود غذائیت کی بنیاد پر نہیں بلکہ اس کی آسان دستیابی، کم قیمت اور دیرپا تازگی بھی اسے ایک روزمرہ کی بہترین غذا بناتی ہے۔ یہ وہ عوامل ہیں جنہوں نے سیب کو دنیا کے مقبول ترین پھلوں میں شامل کر رکھا ہے۔
البتہ، یہ خیال کہ صرف سیب کھا کر ڈاکٹر سے مکمل نجات حاصل کی جا سکتی ہے، حقیقت سے بہت دور ہے۔ 2015 میں ایک تحقیق میں تقریباً 9000 افراد کے غذائی عادات اور صحت کی صورتحال کا جائزہ لیا گیا۔ اس تحقیق میں یہ بات سامنے آئی کہ جو لوگ سیب کھاتے تھے، وہ نسبتاً زیادہ تعلیم یافتہ اور سگریٹ نوشی سے دور تھے۔ اگرچہ ان میں ڈاکٹر کے پاس کم جانے کا رجحان دیکھا گیا، مگر یہ تعلق اتنا مضبوط نہیں تھا کہ اسے فیصلہ کن سمجھا جا سکے۔ البتہ ایک مثبت پہلو یہ سامنے آیا کہ سیب کھانے والے افراد ادویات پر کم انحصار کرتے تھے۔
ماہرین کا کہنا ہے کہ روزانہ سیب کھانے کا پیغام دراصل اس بات کی علامت ہے کہ انسان اپنی غذا میں پھل اور سبزیاں باقاعدگی سے شامل کرے۔ صحت مند غذا میں تنوع، تازگی، اور قدرتی اجزاء کی موجودگی سب سے اہم عنصر ہیں۔ سیب اپنی خوبیاں تو رکھتا ہے، لیکن مکمل صحت کے لیے صرف ایک پھل پر انحصار نہیں کیا جا سکتا۔
ایک اور تحقیق، جس میں کولیسٹرول کے شکار افراد کو روزانہ دو سیب یا سیب سے بنی مشروب کا استعمال کروایا گیا، اس بات کا ثبوت بنی کہ مکمل سیب کھانے سے فائدہ زیادہ ہوتا ہے بنسبت اس کے کہ سیب کا رس پیا جائے۔ یہ اس بات کو تقویت دیتا ہے کہ قدرتی حالت میں سیب کا استعمال زیادہ فائدہ مند ہے، خاص طور پر اگر اسے چھلکے سمیت کھایا جائے۔
بچوں میں قوت مدافعت بڑھانے والے پھل
آخر میں یہ کہنا بے جا نہ ہو گا کہ سیب ایک قیمتی تحفہ ہے قدرت کا، جو نہ صرف ہماری صحت کو بہتر بنانے میں مدد دیتا ہے بلکہ آسانی سے دستیاب بھی ہے۔ مگر یہ یاد رکھنا چاہیے کہ صحت کا انحصار صرف ایک پھل یا غذا پر نہیں، بلکہ مجموعی طرزِ زندگی، متوازن خوراک، ورزش اور وقت پر چیک اپ جیسے عوامل پر ہوتا ہے۔
لہٰذا، اگرچہ سیب ایک مفید اور صحت بخش پھل ہے، لیکن اس کے ساتھ دیگر پھلوں، سبزیوں، دالوں اور اناج کو بھی ہماری روزمرہ کی خوراک کا حصہ ہونا ضروری ہے۔
تو ہاں، روزانہ ایک سیب ضرور کھائیں، مگر صرف ڈاکٹر کو نہیں، بیماری کو بھی دور رکھنے کے لیے اپنی مکمل غذا پر توجہ دیں۔